在一桌餐宴上，应避免恰好摆放三道菜，这一风俗称为“三菜不上桌”。古时的传统“三盘菜不上桌，六个人不坐席”，其中三的谐音与“散”相同，寓意着分散或散场，违背了聚餐团聚的意义。在一些地方，传统观念认为死刑犯临刑前会吃三道菜，因此特别忌讳在宴会上提供三道菜。另外，古时候的工作行业有等级之分，最底层的一类被称为“下九流”，例如红白喜事的戏班子。为了显示与这些人的身份差别，主人会准备一桌特别的宴席给他们，通常只包括三道菜。这样的做法逐渐演变成了宴请中的一个默认规矩，即“菜不搭肢册摆三”。在古代，猪、牛、羊常被用于祭祀神明或纪念逝者，这三种动物常常并排摆放。如果将人的食物也按照祭祀的样式摆放，古人认为这是非常不吉利的象征。因此，“菜不摆三”这一习俗被古人高度重视并传承至今。详情