1.苋菜，学名Amaranthustricolor，属于苋科苋属的一年生草本植物。2.其茎干粗壮，颜色或绿或红，且常伴有分枝，幼时可能带有毛发或光滑无毛。3.苋菜的叶片滑嫩，口感鲜美，具有润肠清热的食疗效果。4.苋菜在古代的称呼包括“碰慧余凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”和“莕菜”等。5.在不同地区，苋菜还有如“雁来红”、“老少年”、“老来少”等其他俗称。6.苋菜的别名还包括“三色苋”、“笑滚红蘑虎”、“云香菜”、“云天菜”、“玉米菜”、“寒菜”、“人青”以及“米苋”等。详情