空心大油条配方为：面粉500克、盐5克、小苏打3克、泡打粉6克、鸡蛋1个、水260克、植物油适量。制作时，先将面粉、盐、小苏打、泡打粉混合均匀，然后打入鸡蛋并加入足够的水，揉成面团。面团需要充分醒发，以达到松软的效果。接下来，将面团擀成长条形，再切成适当大小的小段。两段叠放在一起，用筷子在中间压一下，使两段面团紧密结合。最后，放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分即可。这个配方中的小苏打和泡打粉是油条空心酥脆的关键。它们在油炸过程中会产生气体，使油条内部膨胀形成空心。同时，鸡蛋的加入增加了油条的香味和营养价值。制作时需注意油温控制，过高或过低的油温都会影响油条的口感和外观。此外，面团醒发的时间也要掌握得当，以确保油条的松软度。按照这个配方制作出来的空心大油条，外酥里嫩，口感极佳。详情官方服务预约搬家