蜡皮冰山是一道传统的中式甜点，其外皮酥脆，内部馅料甜美。下面是制作蜡皮冰山的基本步骤：准备好所需食材，通常包括糯米粉、芝麻馅或豆沙馅、食用油等。糯米粉是制作外皮的主要原料，而芝麻馅或豆沙馅则作为甜美的内馅。将糯米粉加入适量的水中，搅拌均匀后揉成面团。然后将面团分成小块，每块压成薄片，包裹上适量的馅料。注意要将馅料完全包裹在面团内，以免在炸制过程中流出。接下来是炸制的过程。在锅中倒入足够的食用油，加热至适宜的温度。将包好的糯米团放入锅中，用中小火炸制。炸的过程中要不停翻动，确保各个面都能均匀受热，直到外皮变得金黄酥脆。最后，将炸好的蜡皮冰山捞出，沥干多余的油分，稍微冷却后就可以享用了。此时的蜡皮冰山外皮酥脆，内部馅料甜美，是一道美味的中式甜点。需要注意的是，炸制过程中要注意火候的控制，避免外皮炸焦而内部未熟。此外，根据个人口味，还可以在炸制前在糯米团表面撒上一些芝麻或糖粉，增加口感和风味。