三九天从农历冬至当天开始算。三九天是指从冬至算起的第三个"九天"，也就是冬至后的第19-27天。中国的农历用"九九"来计算时令，冬至为"一九天"的第一天，每九天为一"九"，第一个九天叫做"一九"，第二个九天叫"二九"，依此类推，过完"九九"八十一天，冬天便结束，进入春天，而一年中最冷的时期便是"三九天"。这是一种传统的民间节气计算方法，反映了人们对于自然界季节变化的观察和理解。举个例子，如果冬至是12月21日，那么从这一天开始数，第九天是12月29日，这是“一九”的最后一天。接着数九天，就进入了“二九”。再数九天，就进入了“三九”，也就是最冷的那段时间。所以，三九天的开始日期，就是冬至后的第19天。总的来说，三九天是从冬至这一天开始算起，经过两个九天之后的那九天，这段时间通常被认为是一年中最冷的时候。