湿面条在冰箱中可以保鲜约8-10天。如果保存时间过长，面条的风味可能会变差，并且可能会变得干燥。在制作过程中，面条中添加的淀粉会导致在冷冻保存时淀粉体积缩小，气体逸出，使面条变硬和变干，或者产生酸味，甚至出现灰色霉斑。发霉变质的面条不宜食用，这对健康不利。湿面条可以放入冰箱的保鲜层储存，但最好不要超过三天，以免滋生对健康有害的微生物。过长的保存时间可能会影响面条的口感和安全性。挂面无需冷藏或冷冻，应存放在干燥、通风的地方。湿面条应置于冰箱冷冻室，但取用时最好先让面条回温，避免因冷冻造成的硬化和断裂。干燥的面条无需存放在冰箱中，应在干燥阴凉的环境中存放，并防止害虫污染。储存时，温度越低越好，通常不超过20度可以保存六个月。如果存放在冰箱中，要注意避免湿气和异味的影响，最好用塑料袋封装。