过度的辐照处理可能对食品安全构成威胁，然而科学研究显示，食品中吸收的辐照剂量控制在10kGy以内时，不会产生任何毒理学危害，确保了食品的安全食用性。鉴于这一发现，1980年世界卫生组织联合委员会将食品辐照剂量的上限设定为10kGy。这一标准的出台，显著推动了食品辐照技术的商业化进程。大约20年后，进一步的研究揭示，即使辐照剂量超过10kGy，在严格的操作规程下，依然不会对食品安全构成威胁。自20世纪初至今，中国也在持续完善食品辐照工艺的标准，不断推进这一技术的应用与发展。食品辐照技术不仅能够有效延长食品的保存期限，还能杀灭有害微生物，确保食品的安全性和营养价值。目前，辐照技术已经被广泛应用于各种食品的加工处理中，包括肉类、鱼类、蔬菜和水果等。通过严格控制辐照剂量，确保食品在安全范围内进行处理，可以有效避免潜在的食品安全问题。随着技术的不断进步，食品辐照工艺的标准也在不断完善，以确保其在食品安全方面发挥更大的作用。未来，食品辐照技术有望在更多的食品加工领域中得到应用，为食品安全提供更多保障。