企业以计件代替加班费支付的行为，可能涉及违规操作。法律明确提及加班为法定工作时间之外的工作，且对加班费的支付有具体规定。在实行计件工资制度下，员工完成计件定额任务之后，企业若继续延长其工作时长，仍需按不低于其法定工作时间计件单价的150%、200%、300%标准支付相应加班费。若企业企图借此手段规避加班费支付义务，员工可整理证据，如加班时长证明、工作量记录及与企业高层加班协调信息等，向劳动监察部门投诉或提请劳动仲裁，确保权益得到合法保障。