在中国，容易引发变态反应的食物主要包括富含蛋白质的食物，例如牛奶和鸡蛋。海产品如葱、蒜、洋葱和羊肉也属于此类。具有强烈刺激性的食品，如辣椒、酒、芥末、胡椒和姜，同样需要避免。某些未经烹饪的食品，如生葱、生蒜、生西红柿，以及某些壳类果实如杏仁、栗子、核桃，还有水果如桃、葡萄、荔枝、香蕉、菠萝、桂圆、芒果和草莓，也需要谨慎食用。富含细菌的食品，如死鱼、死虾和死螃蟹，以及不新鲜的肉类，还有富含真菌的食品，如蘑菇、酒糟和米醋，都应该避免。另外，一些富含蛋白质而不易消化的食品，如蛤蚌类、鱿鱼和乌贼，也应避免食用。种子类食品，包括各种豆类、花生和芝麻，也需要谨慎对待。值得注意的是，香蕉、菠萝、茄子、葡萄酒和酵母中含有较高的组胺成分，鸡肝脏、牛肉和香肠中也含有相当多的组胺，这些都可能诱发湿疹。因此，有湿疹病史的人应当避免食用这些食物，以减少湿疹发作的风险。对于湿疹患者来说，避免食用以上提到的食物，有助于减轻症状和控制病情。当然，每个人的体质和反应不同，建议在医生的指导下制定适合自己的饮食计划。此外，保持良好的生活习惯，避免过度疲劳和压力，也是管理湿疹的重要方面。