制作馒头时，首先将面粉放入盆中，按照比例加入适量的梅山即发高活性干酵母，干酵母的用量可参考说明书，并适当多加一点。将干酵母与面粉搅拌均匀，再加入适量的清水或牛奶，总量约为220克左右。根据个人口味，可以适量加入一些白糖，但不宜过多。接着，将面团用力揉至面光手光盆光。将揉好的面团放入干净的锅中，最好是炖稀饭的砂锅或煮饭的电饭锅。锅底要保持湿润，用湿手在面团表面抹一下，使其保持湿润，切勿让其干燥。然后盖上盖子，醒发1-2小时。时间越长，蒸出来的馒头越软，但时间过长会导致面发酸。面团发酵好后，会有很多小泡泡。将发酵好的面团放在面板上，撒上一些干面粉，然后将面团塑造成所需的形状。接下来，将红萝卜削成薄片，铺在蒸笼的竹筷子上。将馒头坯子放在蒸笼内，盖好盖子，防止面团干燥，再醒发半个小时。最后，将蒸笼放在已经烧开的水中，用大火蒸煮。蒸煮30分钟后关火，等待3-5分钟，这样蒸出来的馒头既软又暄。