1.鲜虾去壳后，需仔细清洗并去除虾线，确保卫生。2.将虾肉剁碎至泥状，加入适量盐、料酒、香油、白胡椒粉、生抽和糖，搅拌均匀，直至虾肉上劲。3.用小勺沾水制作虾球，使其形状圆润，然后放入沸水中煮至定型。4.水中可加入少量白胡椒粉、盐和鸡精，增加风味。5.黄瓜切丝，小葱切葱花，将黄瓜丝铺在小型南瓜内，作为底层。6.将制作好的虾球放入南瓜中，倒入煮虾球的汤汁，用南瓜盖子盖上。7.将南瓜放入蒸箱，以100度蒸约15分钟。8.蒸好后，小心地揭开南瓜盖，撒上葱花即完成上汤虾球。附上成品图供参考：