衣冠禽兽代表生肖中的“鸡”。

详细解释如下：

在中国传统文化中，生肖是代表不同人格特征和象征意义的十二种动物。衣冠禽兽这个词，通常用来形容那些表面得体、实际上却卑劣无耻的人。

具体到生肖中的“鸡”，在古代文化中，鸡作为报晓的使者，象征着勤劳和正义。但在某些情境下，用衣冠禽兽来形容鸡，可能是因为某些鸡的品行与这个词语有所关联，不过这并非对鸡这一生肖的普遍评价。

此外，需要指出的是，每个生肖都有积极和消极的象征意义，但这并不代表所有属于该生肖的人都会具备这些特征。生肖仅仅是一种文化符号，不应该成为人们评价他人品性的唯一标准。因此，当我们提到衣冠禽兽与某个生肖的联系时，应当理解这仅仅是一种文化上的隐喻或象征，并不代表所有该生肖的人都是如此。

总结来说，衣冠禽兽在文化中被用来形容特定的人格特征，而当其与生肖中的“鸡”相联系时，这仅仅是一种文化上的象征或隐喻，并不意味着所有属鸡的人都具有这一特征。