在广州，酒楼服务员的月收入通常在2800到3300元之间。这个薪资范围受到多种因素的影响，如工作经验和个人能力。通常情况下，新手服务员的薪资较低，而有经验或技术娴熟的服务员则可以获得较高的收入。除了基本工资，服务员还可能获得一些额外的收入来源。例如，一些酒楼会根据服务员的工作表现发放奖金，或者根据顾客的消费情况给予提成。此外，服务员在节假日或特殊活动期间，也会有额外的加班费或补贴。值得注意的是，服务员的收入不仅取决于他们个人的努力，还与酒楼的经营状况和管理方式密切相关。在一些经营状况良好、管理规范的酒楼，服务员的收入水平可能会更高。此外，服务员的工作强度较大，通常需要轮班工作，包括早班、午班和晚班。在高峰期，如周末和节假日，服务员的工作压力会更大。因此，服务员不仅需要具备良好的服务意识，还需要具备较强的身体素质。综上所述，广州酒楼服务员的月收入普遍在2800到3300元之间，但具体收入水平还需考虑个人能力、工作表现和其他因素。对于想要从事这一职业的人来说，了解这些信息是非常有帮助的。