农民工返乡创业，可以考虑从事现代农业、乡村旅游、手工艺品制作或者开设小型加工厂等。现代农业是一个很有潜力的领域。农民工可以利用在外务工积累的资金和经验，回家乡投资发展现代农业。比如，种植绿色有机蔬菜、水果，或者养殖特色家禽、家畜。通过科学种植和养殖，提高农产品质量和产量，同时利用电商平台进行销售，拓宽市场渠道。乡村旅游也是创业的一个好选择。随着人们生活水平的提高，越来越多的人喜欢到乡村旅游度假。农民工可以依托家乡的自然风光和民俗文化，开发乡村旅游项目。比如，开办农家乐、民宿，提供餐饮、住宿服务；或者组织乡村体验活动，让游客体验农耕文化、制作手工艺品等。手工艺品制作也是一个有特色的创业方向。农民工可以利用家乡的传统手工艺，制作具有地方特色的手工艺品。比如，编织竹制品、制作陶瓷器皿、绣制民族服饰等。这些手工艺品在市场上很受欢迎，可以作为旅游纪念品或者礼品销售。此外，开设小型加工厂也是一个可行的创业项目。农民工可以根据家乡的资源和市场需求，开设一家小型加工厂。比如，加工农产品、制作家具、生产建筑材料等。通过加工制造，提高产品的附加值，增加收入来源。总之，农民工返乡创业有很多机会和选择。关键是要结合自身实际情况和家乡的资源优势，选择合适的创业项目，并付诸实践和努力。