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鳗鱼干五花肉做法

2024-12-16 03:44:51

鳗鱼干五花肉的做法如下:准备好所需的食材,包括鳗鱼干、五花肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等。鳗鱼干提前用水浸泡,软化后切成适口大小的块;五花肉也切成相似大小的块,备用。炒锅中放入适量油,烧热后加入姜片和葱段爆香。接着放入五花肉块,煸炒至表面微黄,煸出多余油脂。这样不仅能提升菜品的口感,还能使五花肉更加香酥。然后加入切好的鳗鱼干块,继续翻炒,让两者充分混合。此时可以加入料酒提鲜,再加入生抽和老抽调色,使菜品呈现出诱人的色泽。根据个人口味,加入适量白糖和盐进行调味。最后,加入适量的水,盖上锅盖,小火慢炖一段时间,让鳗鱼干和五花肉充分吸收汤汁的味道。炖至肉质酥烂,汤汁浓稠后即可出锅装盘。这样一道美味的鳗鱼干五花肉就做好了,既保留了鳗鱼的鲜美,又融合了五花肉的香醇,是一道营养丰富的佳肴。