1.乌鱼蛋是鲁菜中的经典佳肴，其制作原料为雌性墨鱼的缠卵腺。2.制作过程中，需将鲜墨鱼的缠卵腺割下，并采用明矾和食盐的混合液进行腌制，使其脱水并凝固成型。3.乌鱼蛋的历史可追溯至清代初年，尤其在山东地区颇为流行。4.清代中期，乌鱼蛋更是在北京山东菜馆中声名鹊起，受到文人雅士的广泛喜爱。5.清代乾隆年间的诗人兼美食家袁枚，曾在其著作《随园食单》中记载了乌鱼蛋的烹饪方法，可见其对该菜的推崇。