在中国四大名米中，山西的“沁州黄”小米位列其中，其原产地是位于沁县檀山村。檀山位于山西省沁县东部，北接武乡县，东至襄垣县，处在三县交界边缘，素有“鸡叫一声三县闻”的美誉。檀山的自然环境独特，绿树成荫，冬暖夏凉，全年无霜期，土壤气候条件优越，使得这里生长出的小米具有独特的品质。沁州黄小米外观颗粒圆润，金黄明亮，营养丰富，食用清香可口。历史上，它曾是历代皇家贡品，因此也被称作“檀山皇”。明朝嘉靖年间，檀山凤凰台一带产的糙谷米已成为了宫廷贡品，清朝初年，康熙皇帝更是赐名其为“沁州黄”。在晋东南地区，有一句流传甚广的谚语：“金珠子，金珠王，金珠不换沁州黄。”这句话不仅体现了沁州黄小米的珍贵，还展现了其在民间极高的声誉。沁州黄小米之所以受到如此高的赞誉，不仅因其独特的品质，还因为它承载着深厚的历史文化底蕴。沁州黄小米的独特品质与当地得天独厚的自然环境密切相关。檀山的气候温和，四季分明，雨量适中，为小米的生长提供了适宜的环境。此外，檀山的土壤富含多种矿物质，这使得生长在这里的小米不仅颗粒饱满，而且富含营养，营养价值极高。沁州黄小米富含多种维生素和微量元素，尤其是铁、锌、硒等矿物质含量丰富，对人体健康非常有益。沁州黄小米的口感独特，清香可口，具有独特的风味。它的质地细腻，口感滑润，煮粥时粥水清澈，不浑浊，且易于消化吸收。这种小米不仅可以直接食用，还可以制作成各种美食，如小米粥、小米饭、小米糕等，深受人们的喜爱。沁州黄小米不仅口感独特，还具有很高的营养价值，是人们日常生活中不可或缺的健康食品。沁州黄小米不仅是一种美食，更是一种文化。它承载着山西人民对美好生活的向往和追求，也承载着山西人民对历史文化的深厚情感。沁州黄小米已经成为山西地区的一张文化名片，吸引着越来越多的人前来品尝和了解。详情