1.卤牛肉时，粤菜常用的卤料包括八角、桂皮、花椒、香叶、草果、砂仁、白蔻、良姜、荜茇、白芷、小茴香、陈皮、干辣椒等。2.卤料的配比对于最终卤水的风味有着决定性的影响，因此，可以根据个人口味适量调整香料的比例。3.对于家庭制作卤牛肉的情况，若希望简化步骤，可以在淘宝等平台上购买现成的卤料包。这些卤料包通常已经按适当的比例配制好，使用起来更加便捷。