1.羊肉味道甘甜,性质温和,归脾、胃、肾、心经;2.对脾胃虚寒引起的反胃、身体瘦弱、怕寒等症状有温补作用;3.能够温补肝肾,用于治疗因肾阳虚引起的腰膝酸软冷痛、阳痿等症状;4.羊肉还有补血温经的作用,适合产后血虚经寒导致的腹冷痛;5.羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素。据测定,瘦羊肉含水分68%,蛋白质17.3%,脂肪13.6%,糖类0.5%,以及其他无机盐、维生素、硫胺素等,其含量均高于其他肉食类动物。清汤羊肉,补而不燥,特别适合冬天容易手脚冰冷,但又不宜过度进补的人群。可以说是平安进补的好选择。而且这样煮出来的羊肉汤,羊膻味会少很多,入口不觉得汤水肥腻,更易被更多人接受。扩展资料:禁忌:1.感冒初期者不宜吃羊肉。羊肉性质温热,有大补作用,但感冒初期的人吃羊肉火锅不利于病情的发散,会导致病情迁延不愈。2.痛风病患不宜吃羊肉。羊肉火锅中嘌呤含量高,嘌呤被人体吸收后进入血液循环,代谢后会产生过多的尿酸,从而引起关节疼痛等症状。3.孕妇不宜大量吃羊肉。孕期可以少量吃羊肉,但由于羊肉性温产热量,孕妇不宜过多食入,以免助热伤阴,引起不适。同时,孕妇吃羊肉时应适当多喝水,多吃水果、蔬菜等,均衡补充营养。4.小孩子不宜大量吃羊肉。小孩是纯阳之体,肝常有余,不适合多吃羊肉。羊肉温热而助阳,小朋友进补吃羊肉应谨慎,如果食用,尝一两块即可,无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片,羊肉更适合成年人食用。羊肉的其他搭配:1.羊肉和白萝卜是绝配。这样不仅可解决吃羊肉易上火的问题,更重要的是还能营养互补。因为白萝卜味甘性凉,有清凉、解毒、去火的功效。同时,其富含的芥子油和膳食纤维,可促进消化、加快胃肠蠕动。羊肉不易消化,肠胃不好的人更应配上白萝卜。此外,白萝卜富含维C,常吃可保持皮肤细腻红润、预防肌肤老化。2.羊肉配胡萝卜也是黄金搭档,功效重在养肝明目。胡萝卜含有大量β胡萝卜素,在人体中转化成维A,可起到保护视力的作用,预防干眼症。β胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。将胡萝卜与羊肉一起烹调,动物油脂会提高人体对β胡萝卜素的吸收率。参考资料:人民网-冬季喝羊肉汤滋补羊肉汤怎样去膻味