开设一家小型面包店，所需的机器和设备包括：和面机，市面上价格大约在1900元左右即可满足日常需求。醒发箱，价格从800元起，建议尽量选择质量较好的产品。烤箱，一层两盘的价格大约为1400元，可按照需求选择两层两盘等不同规格，价格可以逐层增加。除此之外，还应配备烤盘，每个15元以上，现在多选用不粘材质。制作面包的过程中，需要一个操作台，既可以用当地电焊工用钢材和钢板制作，也可以在厨具市场购买，具体尺寸根据需求定制。另外，冰柜也是必不可少的，用于冷藏或冷冻原料和半成品，规格可根据实际需要确定。对于一些常见的小工具，如刀具和电子秤，则不在此处详述，可以根据实际需要自行购置。