在制作家庭猪肉丸子时，以下几个窍门至关重要：1.选择新鲜的瘦猪肉，通常以猪前腿肉为佳。将肉切成小块，去除筋膜，然后将其冷冻至少两小时。2.将冷冻的猪肉块与冰水混合，放入搅拌机中打制成细腻的肉泥。如无搅拌机，可先将肉剁碎，再加冰水搅拌至质地均匀。3.向肉泥中加入适量的食用碱，搅拌均匀至肉泥粘稠。接着，加入藕粉、适量白糖、食盐和蒜蓉，确保所有材料充分混合。4.准备一锅热水，待水沸腾后，将肉泥挤成丸子状逐个放入锅中。丸子浮到水面并煮至表面呈现弹性，即表示它们已经煮熟。5.煮熟的丸子应立即放入冰水中浸泡，这一步骤能显著增强丸子的弹性和口感。6.另起锅，加入适量煮丸子的水，放入蚝油和少许盐调味，再加入丸子以及洗净的蔬菜，煮熟后即可享用。