1.鸡蛋在煮熟过程中，因为受热不均匀，导致蛋壳内部的气压分布不一致。2.当鸡蛋被剥壳后，内部的气压与外部环境达到平衡，而蛋壳表面受热程度的不同，使得蛋壳与蛋白之间产生凹凸不平的现象。