不是。世界上最辣的辣椒不是墨西哥的红椒。

详细解释如下：

辣椒的辣度与其所含的辣椒素有关，这是一种决定辣椒辣度的化合物。随着时间的推移，辣椒的辣度排名可能会因新品种的出现和培育技术的改进而发生变化。

目前，世界上最辣的辣椒被称为“卡罗莱纳死神”，其辣椒素含量极高，辣度远超过墨西哥红椒。这种辣椒在食用时需要极度谨慎，因为其极高的辣度可能对某些人的健康造成影响。此外，还有其他一些特定种类的辣椒，如龙息辣椒等，也因其极高的辣度而被载入史册。

墨西哥红椒确实以其辣味而闻名，但在全球最辣辣椒的竞争中，它并未能位居最顶端的行列。这可能是因为其辣椒素含量或特性与其他更辣的品种相比稍显逊色。不过，墨西哥红椒在烹饪和食品调味中仍有着广泛的应用，其独特的味道和风味为人们所喜爱。

总结来说，世界上最辣的辣椒并非墨西哥红椒，而是其他如卡罗莱纳死神等特定品种。这些辣椒的辣度极高，需谨慎食用，并在使用于烹饪时采取相应的保护措施。