葱花烙油饼的正宗做法如下：首先，准备好所需的食材，包括面粉、开水、凉水、葱花、植物油等。在一个大碗中，倒入适量的面粉，并加入足够的开水搅拌成面絮状，然后再加入凉水继续搅拌至均匀。接着，撒入葱花和适量的盐，用手揉成偏软的面团。将揉好的面团分成若干个大小相等的剂子，每个剂子揉圆后涂抹上植物油，并盖上保鲜膜松弛1小时以上。这样做可以让面饼更加柔软筋道。松弛好的面剂擀成薄面片后，涂抹上由面粉和植物油调制而成的油酥，并确保涂抹均匀。然后，在面片的一半处切一刀，绕着中心点卷折起来，尾部捏合收口后朝下放置，尖头处朝上。用手向下按压成饼状，再次盖上保鲜膜松弛10分钟。最后，预热平底锅并放入适量的植物油。将松弛好的饼胚放入锅中，用小火慢烙。烙至一面上色后翻面，继续烙至两面金黄且熟透即可出锅享用。此外，如果想要增加葱花烙油饼的口感和层次感，可以尝试在涂抹油酥时加入一些葱花、花椒粉或五香粉等调料。同时，在烙饼过程中要注意火候的控制，避免火太大导致饼烙焦或火太小导致饼烙不熟。总之，葱花烙油饼的正宗做法需要注重食材的选用、面团的揉制和松弛、油酥的涂抹以及火候的控制等关键环节。只有掌握了这些技巧，才能制作出外皮金黄酥香、内芯柔软筋道的葱花烙油饼。