1、将新鲜的白萝卜清洗干净，避免破坏外皮，然后晾干。在气温降至1度至2度时，将萝卜装入透气性好的袋子中密封保存，这样存放的白萝卜可以保持较长时间的新鲜度，且不会出现糠心现象。2、另一种保存白萝卜的方法是使用篮子盛装，并在篮子中铺设一层沙土，然后将萝卜埋入土中。这种方法可以减少萝卜水分的流失。3、将白萝卜的叶片处理掉，然后用白报纸将萝卜包裹起来，放入冰箱的冷藏室中保存。这样处理后的白萝卜可以保持大约一周的新鲜度。4、最后一个方法是将白萝卜埋在泥土中保存。将萝卜根部埋在泥土中，埋得稍微深一些。当需要食用时，直接挖取即可。挑选白萝卜的技巧：1、新鲜的白萝卜外表颜色应为嫩白，若出现半透明的斑块，则可能不新鲜或已受冻伤。2、新鲜的白萝卜根部形状应圆整，表皮光滑。3、在同样大小的情况下，重量较重的白萝卜通常更为新鲜。4、购买白萝卜时，不应过分追求大小，小型白萝卜往往更新鲜。5、新鲜的白萝卜前端的根须通常较为直挺，这样的萝卜较为新鲜。详情