要对苹果手机相册中的照片进行时间排序，操作步骤如下：

首先，打开手机上的“照片”应用。进入后，找到并点击左下角的“照片”选项，进入主界面。接着，向上滑动屏幕，点击左上角的“上一级”图标，进入一个新界面。

在新界面中，再次点击左上角的“下一级”图标，此时你会看到照片已经按照时间顺序排列。如果你想要在文件资源管理器中查看，可以按照以下步骤操作：打开“资源管理”，找到存储照片的文件夹，点击进入。然后选择“查看”菜单，选择“详细”，将照片文档的查看模式设为详细信息列表模式。

在详细信息列表中，点击“照片日期”栏，你可以根据需要调整照片的排序方式。若需隐藏某张照片，选中它，点击右下角的分享图标，选择“隐藏”选项。系统会弹出提示框，确认隐藏后，回到照片页面，向下滚动找到隐藏选项，点击进入即可看到已隐藏的照片列表。

以上就是对苹果手机相册中照片时间排序和隐藏操作的详细步骤，简单直观，方便用户管理自己的照片。