准备食材：鸡蛋2个，玉米淀粉5克，新鲜青菜100克，酱油3克，盐2克。制作步骤：将鸡蛋打入碗中，加入玉米淀粉和3克酱油，充分搅拌均匀。在锅中倒入适量油，加热至五成热时，将鸡蛋液缓缓倒入锅中，此时不要搅动。待蛋液底部凝固并略微变色后，盖上锅盖，用小火焖煮1分钟。待鸡蛋饼表面均匀变色后，翻面再盖盖焖煮1分钟。取出鸡蛋饼，切成适当大小的小块备用。将青菜洗净，用手撕成适口的小片。在锅中倒入适量油，加热后放入青菜，快速翻炒几下。接着加入2克盐，继续翻炒至青菜熟透。最后，将之前切好的鸡蛋块倒入锅中，与青菜一起翻炒均匀即可。这道菜肴色香味俱佳，鸡蛋鲜嫩可口，青菜清脆爽口，是一道营养丰富、美味健康的家常菜。详情