1.芹菜芹菜是水分含量极高的蔬菜，含有95%的水分，是制作蔬菜汁的理想选择。它含有丰富的维生素K、维生素A、维生素C、叶酸和钾。芹菜的纤维质地上乘，能够与多种蔬菜和水果搭配，制作出口感清爽的芹菜汁。加入冰块，口感更佳。2.羽衣甘蓝羽衣甘蓝是营养密度极高的蔬菜，被誉为“营养的宝库”。它含有大量的维生素K、钙、矿物质、铜、钾、铁、锰和维生素A、C。作为十字花科蔬菜的一员，它还具有潜在的癌症预防功效。羽衣甘蓝汁低卡路里，适合与其他水果和蔬菜混合，是流行的“绿汁”配方中的常见成分。3.菠菜菠菜是众所周知的营养丰富蔬菜，但鲜少人知道它其实非常适合榨汁。菠菜含有丰富的维生素A、C和E、铁、钙、钾、蛋白质以及胆碱，后者对大脑功能有益。菠菜汁可能味道较浓，但与生姜、苹果和胡萝卜等食材搭配后，口感会更丰富，易于接受。4.小麦草小麦草是自然界中的超级食品，含有丰富的叶绿素、氨基酸、钙、酶、维生素A、C、E、K，以及B族维生素（包括核黄素、硫胺素）、92种矿物质（包括锌、铜、锰和硒）等。小麦草汁应当新鲜榨取后立即饮用，以最大限度地保留营养成分。未经稀释的小麦草汁可以在空腹时饮用，有助于身体充分吸收其营养。