荠菜炒香椿的家常做法通常包括准备食材、炒制和调味三个主要步骤。首先，准备好所需的食材。这包括新鲜的荠菜和香椿，两者都是春季时节常见的野菜，具有丰富的营养价值。荠菜具有独特的清香，口感鲜嫩，而香椿则带有一种特殊的香味。此外，还需准备一些基本的调味料如食盐、食用油、蒜末等。在准备食材的过程中，要注意将荠菜和香椿清洗干净，去除杂质和老叶，以保证烹饪出的菜肴口感清爽。接下来是炒制过程。先将锅烧热，然后倒入适量的食用油。待油温升至六七成热时，放入蒜末爆香，这一步骤能够提升整道菜的香气。接着，先将香椿放入锅中翻炒，因为香椿的香味较浓，先炒能够更好地让其香味渗透出来。当香椿炒至稍微变软时，再放入荠菜一同翻炒。在炒制的过程中，要注意火候的控制，避免菜肴炒焦或炒不熟。最后是调味环节。根据个人口味，可以适量加入食盐进行调味。如果喜欢口感更加鲜美的，还可以加入少许鸡精或味精提鲜。调味时要适量，避免过咸或过淡，以保持菜肴的原汁原味。翻炒均匀后，即可出锅装盘，一道色香味俱佳的荠菜炒香椿就完成了。这道菜不仅口感鲜嫩，而且富含多种维生素和矿物质，是春季时节的一道健康佳肴。其做法简单家常，适合家庭日常烹饪，也可根据个人口味进行灵活调整，如增加或减少调味料的用量，替换成其他喜欢的食材等，从而创造出更多样化的口感和风味。