遇到Excel中纸张方向设置灰色无法更改的问题时，可以通过以下步骤解决：

首先，打开需要编辑的Excel表格，你会注意到纸张方向选项呈现灰色，无法进行常规设置。这时，你需要转到电脑的系统层面进行调整。

点击电脑屏幕左下角的开始菜单，选择“运行”选项，打开命令提示符。接着，输入"services.msc"命令，按回车键进入服务管理界面。

在服务列表中，找到并双击"PrintSpooler"服务。进入服务详细页面后，确保"启动类型"设置为"自动"，并且"服务状态"为"启动"。完成这些设置后，点击"确定"退出服务管理器。

这样操作后，PrintSpooler服务的更新应该能解决Excel纸张方向设置灰色的问题，使你能够正常进行页面方向的设置。如果问题仍未解决，可能需要检查Excel版本或系统设置是否存在其他冲突。