结论：在Excel中，要计算男生和女生的平均成绩，可以按照以下步骤操作：

首先，通过SUMIF函数来分别统计男生和女生的总成绩。在E2单元格中输入公式=SUMIF(B:B,"男",C:C)，这将计算B列中为"男"的所有C列成绩之和，即男生的总成绩。同样的，在G2单元格中输入=SUMIF(B:B,"女",C:C)，用于计算女生的总成绩。

接下来，我们需要知道男生和女生的人数。在E3单元格内，输入公式=COUNTIF(B:B,"男")，用于统计男生的数量。在G3单元格中，输入=COUNTIF(B:B,"女")，则得到女生的人数。

最后，计算平均成绩时，只需将各自的成绩除以相应的数量。男生的平均成绩=男生总成绩/男生人数，女生的平均成绩=女生总成绩/女生人数。这样，你就可以轻松地得到男生和女生的平均成绩了。