在当前市场环境中，经营临期食品确实具有显著的盈利潜力。大型商场内的专门门店，专门售卖即将过期但仍在保质期内的食品，通过大幅优惠的价格策略来吸引消费者。人们对于这些价格亲民的临期商品反应热烈，常常一有促销信息就蜂拥而至，争相购买。实际上，这些食品并未真正过期，家庭消费量适中，购买后很快就能消耗完毕，这样的交易对于消费者来说，无疑是一种划算的购物体验。

对于商家而言，临期食品如果不及时处理，只能面临废弃的命运，这无疑是一种资源的浪费。通过在保质期临近时进行促销，商家可以实现薄利多销，甚至有可能实现成本回收。临期食品本身并不等同于过期，而是保质期内的食品，如超市的“临期食品专柜”销售的就是这类商品。因此，对于有策略地经营临期食品的商家和寻求节省开支的消费者来说，这是一个双赢的市场机会。