结论：要关闭苹果11上花呗的免密支付功能，按照以下步骤操作即可。

首先，解锁你的iPhone11，确保运行的是iOS13.5系统。进入支付宝应用后，找到并点击屏幕下方的“我的”选项。

然后，滑动页面至右上角，找到并点击设置图标，进入支付宝的设置菜单。

在设置页面中，向下滚动找到并点击“支付设置”，进一步展开支付相关的选项。在这里，你将看到“免密支付/自动扣款”的选项。

接着，点击进入“免密支付/自动扣款”选项，其中应该会有一个子选项是关于花呗的。在这个子菜单中，找到并点击“关闭服务”按钮，如图所示。

最后，确认无误后，系统会提示你关闭花呗的免密支付功能，至此，你的iPhone11上的花呗免密支付已成功关闭，操作过程简单明了。记得在进行其他交易时，如果需要使用花呗，记得重新开启这项功能。