煮饭时间不同，口感不同。1、煮饭时间不同：柴火饭需要煮40分钟，而快速饭只需要煮30分钟。2、口感不同：柴火饭煮出来的米饭口感更好，米粒更加蓬松松软，而快速煮出来的米饭口感稍硬。