指破釜沉舟的决心，指一种烹饪方式。1、指破釜沉舟的决心：这个词语来自于《史记项羽本纪》中的故事，项羽为了鼓舞士气，下令破釜沉舟，表示不达到目标不回头，这个词语被用来形容做事决心坚定、勇往直前。2、指一种烹饪方式：即用高压锅将食物煮熟后，再进行破釜烹饪，这种烹饪方式的特点是食物更加软烂、入味，口感更好。