健康。从食品安全角度来看，冠云牛肉有着严格的制作工艺和品控体系，其色泽红润、肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、醇香可口、营养丰富，具有扶胃健脾的功效，对人们的健康有很大的益处，对人体是健康的。