A、分子是由原子构成的，每个水分子是由2个氢原子和1个氧原子构成的，A是正确的；B、水变成蒸气时，只是水分子之间的间隔变大了，分子本身没有变化，B是错误的；C、水受热时，水分子的能量增大，运动速率加快，C是正确的；D、水电解时，水分子分解成氢分子和氧分子，水分子发生了变化，D是正确的．故选：B．