冻干银耳。1、冻干银耳是将新鲜银耳速冻至零下30度后，在真空低温低压条件下使银耳内的冰升华为水蒸气，达到高质量脱水效果，更大程度保留银耳的营养成分，而焖烧杯银耳焖烧过程中营养流失、破坏银耳的天然口感和营养成分等问题，导致其营养价值相对较低。2、冻干银耳中含有大量的膳食纤维，促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用，而焖烧杯焖银耳时，会导致银耳中的营养成分难以被人体吸收，并且还会产生大量气体，从而引起消化不良。