牛有以下本领和特点：1、牛是复胃动物，胃容量大，因此，在饲养除考虑营养需要外，还要储备一定容积的饲料。同时，牛对粗纤维消化能力很强，耐粗饲料。2、牛属于反刍动物，每天需要有足够的采食和反刍时间。3、牛适应能力强，对寒冷、炎热有较强的耐性，但水牛怕热。4、牛性情温驯，犊牛恋母性好，记忆力强，便于调教。5、牛爱好清洁，所以对疾病有一定的抵御能力。