不属于复合肉。冷冻预制肉是指经过加工、切割、腌制或调味等处理后，进行包装或冷冻保存的肉制品，而复合肉则是指由两种或两种以上的肉混合而成的肉制品，例如肉丸、肉饼、肉卷等，所以冷冻预制肉不属于复合肉。