作用如下：1、在食品工业中，二硅酸氢钠可以作为稳定剂、乳化剂、组织改进剂和增稠剂，有助于改善食品的口感和质地，并增强食品的稳定性。2、二硅酸氢钠可以用作药品的原料，用于制作抗肿瘤药物、抗炎药、抗抑郁药等。3、二硅酸氢钠还可以用于电镀、金属抛光、陶瓷和玻璃制品的制造等领域。