原因如下：1、保持完整性：甘梅鸡排通常较大，不进行切割，可以更好地保持其完整性。2、方便食用：由于甘梅鸡排通常是整个烤制而成的，切割成小块，会影响烤制的均匀性和口感。3、减少浪费：将甘梅鸡排切割成小块，会导致顾客无法一次性吃完，从而造成浪费。4、节省成本：提供切割服务需要额外的人力成本和时间成本。