会导致胆红素升高。抗坏血酸是指维生素C，是一种水溶性维生素，具有多种生理功能。在人体内，抗坏血酸可以促进铁的吸收和利用，有助于预防贫血等疾病。胆红素是一种代谢产物，主要由肝脏产生，用于清除体内的废物和毒素。摄入大量的抗坏血酸，会对肝脏产生一定的负担，导致肝脏代谢紊乱，从而引起胆红素升高。