口感不同，主要食材不同。1、口感不同：夺夺粉口感润滑鲜嫩、酸辣可口；米豆腐口感Q弹，滑嫩爽口。2、主要食材不同：夺夺粉是以小火锅形式来制作的什锦火锅粉，然后配以最传统的、切成方块的凉粉食用；米豆腐是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加食用碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。