食用油为基础，经过发酵工艺制成的产品。根据万农网查询显示，发酵油是以食用油作为原料进行精炼，通过酸败油脂里面的过氧化物、游离脂肪酸的含量以及降低水分活度等手段制成，发酵油是食用油为基础，经过发酵工艺制成的产品。