制作方法不同，形状颜色不同。1、根据买购网查询显示，制作方法不同：麦芽糖是由玉米淀粉等淀粉物质解成糖浆，然后在高温下加入少量的麦芽糊精和浆果酸，经过高温高压的葡萄糖异构化反应，最终得到的一种浓稠带有麦芽香味的糖浆，冰糖则是将糖浆在温度降低的情况下慢慢晶化而成。2、形状颜色不同：麦芽糖为金黄色的粘稠状，具有一定的流动性，冰糖为固体块状，有乳白冰晶色，微黄的颜色。