好。1、鳗鱼的鲜美：七星鳗是一种口感鲜嫩、肉质细腻的鱼类，其肉质具有一种独特的甜味，且富含丰富的蛋白质和维生素，煎炒时，鳗鱼的鲜美味道能够更好地保留下来，给菜肴增添了丰富的风味。2、豆豉酱的香味：豆豉是一种发酵过的豆子，具有浓郁的咸香味道，能给菜肴提供独特的风味，豆豉酱被用作调味料，能够增加菜肴的复杂度和层次感，使菜肴更加美味。