实用。1、炒菜容量适中：23厘米的炒勺容量适中，适合炒制一到两人份的食物，不会过大或过小，使得食材可以充分接触到锅底，能够有效均匀受热，保持菜肴的口感和风味。2、方便操控：23厘米的炒勺相对较小，易于手持和操控，无论在翻炒、翻拌、快速炒制或煎炸等烹饪动作时，使用这样的尺寸更加灵活方便。