普通味精，无添加味精。1、普通味精：普通味精是由谷氨酸钠和核糖酸钠等成分组成的，谷氨酸是一种天然存在于食材中的氨基酸，具有增加食物鲜美味道的作用。2、无添加味精：无添加味精是在普通味精基础上，去除了人工合成的添加剂，例如亚硝酸钠等，亚硝酸钠是一种防腐剂，在高温下会产生致癌物质，因此，无添加味精相对更加安全和健康。