以前的普洱茶之所以会显得苦涩，往往是因为交通不便导致低海拔地区的茶料使用较多，而高海拔地区的茶料相对较少。现在交通已经非常发达，道路直达各个山寨，高海拔的茶料大量产出，因此，茶不太会苦涩，这是自然的趋势。只要不是通过长时间走水静置前发酵来刻意降低苦涩度，我认为这还是传统普洱茶正常发展的表现，而且目前看来这应该还是主流。我认为，未来将直接且全面影响普洱茶品质最大的改变将是茶园茶的广泛使用农药和化肥。农药含有毒性，而化肥则会导致茶味变得淡薄且品质下降。到了年以后，大树茶开始流行，热门茶区也开始有茶农对采摘次数是否过量产生怀疑。年以后，偏远地区的交通建设快速发展，小茶商和小工厂可以直接去山上向茶农购买，而大型茶厂却越来越难以获得低价的优质野生茶料，因此，它们越来越依赖于使用农药和化肥的茶园茶。我认为，这是影响大厂普洱茶品质变化的最大背景因素，这也是我为何不看好大宗定制茶品牌和品质的原因。至于苦涩的因素，可以归纳如下：首先，品种的不同决定了茶是否苦涩；其次，大树、小树、台地茶，通常来说，树龄越小的茶会越涩（也越苦）；再次，纬度和海拔越高，气候越寒冷的茶则不苦不涩；最后，茶园与林木混生，日照较少的茶则会较少苦涩。